Φυτά της Κρήτης

Δεν πρέπει λοιπόν να το θεωρήσουμε το βιβλίο ούτε σαν μια συλλογή ιατρικών ή μαγειρικών συνταγών ούτε ένα ολοκληρωμένο κατάλογο των θεραπευτικών και αρωματικών φυτών της Κρήτης. Είναι μάλλον μια κατάληξη μιας προσπάθειας προσέγγισης των περισσότερων φυτών που φύονται στο νησί και είναι χρήσιμα στον άνθρωπο, ένα βοήθημα για να τα καταλάβουμε καλύτερα και να τα ξεχωρίζουμε ευκολότερα, μια καταγραφή των ιδιοτήτων και των χρήσεών τους, ολοκληρωμένη με πολύ κόπο, από βιβλία επιστημονικά αλλά και λαϊκής προσέγγισης, από ακούσματα, από γνώσεις και εμπειρίες προσωπικές και παλαιοτέρων. Θα ήταν ευχής έργο αν θεωρηθεί ως ευκαιρία να μάθουμε να αγαπάμε αυτόν τον θαυμάσιο κόσμο που μας περιβάλλει, αυτόν τον κόσμο που ξεχάσαμε και που δυστυχώς καταστρέφουμε για πολλούς και διάφορους λόγους. [...]