Παραδοσιακά επαγγέλματα που χάνονται

Το βιβλίο αυτό δεν το έγραψα εγώ. Το έγραψαν όλοι εκείνοι, οι ανώνυμοι και επώνυμοι, που άσκησαν τα παραδοσιακά επαγγέλματα και χρησιμοποίησαν το χώμα, το ξύλο, την πέτρα, το δέρμα και το μαλλί των ζώων, τον χαλκό και το σίδερο για να κάνουν πιο εύκολη τη δική τους ζωή και τη ζωή των συνανθρώπων τους.

Το βιβλίο αυτό το έγραψαν οι χαρκιάδες, οι τσαγκάρηδες, οι ασβεστάδες, οι γυρολόγοι, οι χανιτζήδες, οι καρβουνιάρηδες, οι ζυμώστρες, οι ανυφαντούδες, οι μεταξούδες, οι μυλωνάδες, οι φαμπρικάρηδες, οι σαμαράδες και τόσοι άλλοι, οι οποίοι δημιούργησαν την πολιτισμική μας ταυτότητα, τον λαϊκό μας πολιτισμό, που οφείλουμε να διατηρήσουμε.

Τα επαγγέλματα που παρουσιάζονται σε αυτήν την καταγραφή, και χάνονται ένα-ένα στο πέρασμα του χρόνου, παράλληλα με την τεχνική που διασώζουν, εκφράζουν και τους δημιουργούς τους, τους Ρεθυμνιώτες επαγγελματίες που έζησαν μέσα στον 20ό αιώνα. [...]

Κάθε ένα από τα επαγγέλματα που καταγράφονται συνοδεύεται από τις σχετικές παροιμίες, τα αινίγματα και τις μαντινάδες, που ξεχώρισα από τις χιλιάδες που υπάρχουν δημιουργήματα της μακρόχρονης πείρας, της σοφίας και της παρατηρητικότητας του κρητικού λαού.

Για ευκολότερη και πρακτικότερη χρήση του βιβλίου, τα επαγγέλματα παρουσιάζονται κατ' αλφαβητική σειρά. [...]