Το βιβλίο της ελιάς

Η ελιά είναι από τις σημαντικότερες καλλιέργειες της χώρας μας. Σε πολλές όμως περιπτώσεις δεν κρίνεται οικονομικά συμφέρουσα. Ο κύριος λόγος είναι ότι στηρρίζεται σε παραδοσιακές μεθόδους.
Η καλλιέργεια της ελιάς βασίζεται στην εμπειρία πολλών αιώνων και εξελίσσεται συνέχεια, με βάση σύγχρονες τεχνικές. Τώρα πια, υπάρχουν πολλά παραδείγματα εντατικής ελαιοκαλλιέργειας, που αποδεικνύουν ότι αυτό το ολιγαρκές δέντρο μπορεί να αξιοποιήσει μια ορθολογική τεχνική και να φτάσει σε παραγωγικά επίπεδα τέτοια, έτσι ώστε να γίνει ανταγωνιστικό.
Το βιβλίο της ελιάς καταγράφει τις σύγχρονες κατευθύνσεις σε ότι αφορά την επιλογή των ποικιλιών, το φύτεμα, τον πολλαπλασιασμό, τις τεχνικές βελτίωσης, την αντιμετώπιση των εχθρών και των ασθενειών, το μάζεμα του καρπού και την επεξεργασία του.
Είναι πια καιρός να ανανεωθεί η ελαιοκαλλιέργεια της χώρας μας. Οι μέθοδοι που προτείνονται βελτιώνουν την οικονομικότητα και συμβάλλουν στην ποιοτική βελτίωση του λαδιού και της επιτραπέζιας ελιάς.