Αρχαίες γεύσεις της ελληνικής Καλαβρίας

Με τις ΑΡΧΑΙΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΑΛΑΒΡΙΑΣ, οι εκδόσεις ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ και το εστιατόριο ΚΑΛΛΙΣΤΗ, που προωθεί τη δημιουργική ελληνική κουζίνα, συνεχίζουν τη σειρά των βιβίων που ξεκίνησαν με την "Επτανησιακή Κουζίνα".


Το βιβλίο αυτό δεν παραθέτει απλώς μερικές ακόμη συνταγές αλλά και κάποια ιστορία και λαογραφικά στοιχεία, που καθόρισαν τις διατροφικές τοπικές συνήθειες.


Τα ελληνόφωνα χωριά της Καλαβρίας στη Νότια Ιταλία διατήρησαν την ελληνικότητά τους μέσα από τα ήθη και τα έθιμά τους, τη γλώσσα, τη θρησκεία αλλά και τις διατροφικές τους παραδόσεις, από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα.


Το βιβλίο γεννήθηκε από το πνεύμα του προγράμματος CADISPA (Διατήρηση και ανάπτυξη αραιοκατοικημένων περιοχών), το οποίο δημιουργήθηκε το 1989 και είναι ένα πιλοτικό πρόγραμμα της διεθνούς W.W.F. και της ευρωπαικής ένωσης, με τη συμμετοχή της Ιταλίας, Ισπανίας, Αγγλίας, Ελλάδας, Πορτογαλίας και Σουηδίας.