Η ιστορία του ελληνικού μπισκότου

Η Ιστορία του Ελληνικού μπισκότου αφηγείται τη διαχρονική εξέλιξη, του προϊόντος, ξεκινώντας από την πρώτη εμφάνισή του στην Κίνα πρίν 10.000 χρόνια και παρουσιάζοντας τις διάφορες μορφές του στου Αρχαίους και τους Ρωμαϊκούς χρόνους, το Μεσαίωνα καθώς και τους επόμενους αιώνες μέχρι τη δεκαετία του 1960, οπότε οι ραγδαίες εξελίξεις στην τεχνολογία επηρέασαν καταλυτικά και αυτόν τον κλάδο της βιομηχανίας.[...]





Η αλήθεια είναι πως όσον αφορά το λεύκωμα με τα μπισκότα, το ανεξάντλητο αρχείο του Ε.Λ.Ι.Α. και η εφευρετικότητα του χαλκέντερου Μάνου Χαριτάτου δίνουν πάντα τη δυνατότητα για κάτι παραπάνω από ένα απλό coffee-table book. Το βιβλίο συνοδεύει ένα γενικού ενδιαφέροντος εισαγωγικό κείμενο για την ιστορία του μπισκότου (Π. Γιακουμάκη-Μωραΐτη) καθώς και ένα σύντομο κείμενο της Αγλαΐας Κρεμέζη για την ιστορία του παξιμαδιού. Μεγάλο ενδιαφέρον έχει η καταγραφή των εταιρειών μπισκότων (με τελευταίο έτος ιδρύσεως το 1960) καθώς και το διαφημιστικό κ.λπ. υλικό που τη συνοδεύει. Επίσης είναι πολύ διασκεδαστική -αλλά και πολλαπλώς χρήσιμη...- η παράθεση συνταγών μπισκότου από παλαιά βιβλία ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.

Οπωσδήποτε όμως το μεγάλο προσόν αυτού του βιβλίου είναι οι αναπαραγωγές από κλασικές συσκευασίες, διαφημίσεις μπισκότων κ.λπ. Το βιβλίο συγκεντρώνει ένα σεβαστό αριθμό τέτοιων αναπαραγωγών που το καθιστά πολύτιμο αρχείο για το είδος. Με όλα αυτά το λεύκωμα παρουσιάζεται απολαυστικότατο στο ξεφύλλισμά του κι ας μην το διακρίνει καμία ιδιαίτερη πρωτοτυπία στο σχεδιασμό του. Οι χρωμολιθογραφίες που αναπαράγει παραπέμπουν, ως γνωστόν, σε άλλες, για πολλούς γλυκύτερες εποχές και, δεδομένου του θέματος, κεντρίζουν πολλά παιδικά απωθημένα. Είναι περίπου βέβαιο πως κλείνοντας το βιβλίο ο αναγνώστης θα αναζητήσει τα περίφημα Πτι-μπερ Παπαδοπούλου!

Κριτικές