Διατροφή και άθληση

Το βιβλίο αυτό εξηγεί τη σημασία της διατροφής και τις βάσεις της στον αθλητισμό, αναλύει τα χαρακτηριστικά και τα στοιχεία της ολοκληρωμένης και ισορροπημένης διατροφής, υποδεικνύει στρατηγικές και εφαρμογή της κατάλληλης διατροφής στην πράξη και παρουσιάζει παραδείγματα προγραμμάτων διατροφής ανάλογα με τις απαιτήσεις του κάθε αθλήματος..

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:

Πρόλογος.

1. Η σημασία της διατροφής.

Επίδραση της διατροφής στην υγεία και στην ικανότητα απόδοσης .

Διατροφή και προκαταλήψεις.

Ο άνθρωπος ως προϊόν μιας μακράς εξέλιξης

Έργο της διατροφής, της πέψης και του μεταβολισμού.

Παρούσα κατάσταση: διατροφή στο δυτικό πολιτισμό

Οι 7 αρχές της υγιεινής διατροφής.

Ιδανική κατάσταση: διατροφή αθλητικών επιδόσεων και υψηλών αθλητικών επιδόσεων

Διατροφή και αποκατάσταση.

Κόπωση και αποκατάσταση στον αθλητισμό

Σημασία της διατροφής στη διαδικασία αποκατάστασης.

2. Οι βάσεις της αθλητικής διατροφής.

Κύτταρα, κυτταρικός μεταβολισμός,απελευθέρωση ενέργειας.

Το μυϊκό κύτταρο και η μυϊκή συστολή.

Δομικός μεταβολισμός

Ενεργειακός μεταβολισμός.

Οδοί απελευθέρωσης ενέργειας κατά τη σωματική επιβάρυνση

3. Η πλήρης, ισορροπημένη διατροφή.

Το ενεργειακό ισοζύγιο.

Ενεργειακές ανάγκες.

Τα ενεργειακά αποθέματα.

Το ισορροπημένο ενεργειακό ισοζύγιο.

Το ισοζύγιο των θρεπτικών ουσιών που παρέχουν ενέργεια.

Οι υδατάνθρακες – Δομή και γενική σημασία.

Τα λίπη – Δομή και γενική σημασία.

Οι πρωτεΐνες – Δομή και γενική σημασία.

Η ιδανική σχέση των θρεπτικών ουσιών που παρέχουν ενέργεια.

Το ισοζύγιο των βιταμινών.

Το ισοζύγιο των μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων.

Το ισοζύγιο των υγρών.

Οι άπεπτες φυτικές ίνες (ΑΦΙ)

4. Πέψη και απόδοση

Η λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Η διάρκεια παραμονής των τροφών στο στομάχι.

Πέψη και ικανότητα απόδοσης

5. Διατροφική στρατηγική

Η σημασία μιας διατροφής προσαρμοσμένης στις ουσιαστικές ανάγκες

Βάσεις της διατροφής αθλητικών επιδόσεων.

Κατηγορίες αθλημάτων με ποιοτικά παρόμοιες διατροφικές απαιτήσεις

Φάσεις διατροφής μέσα στις διάφορες ομάδες αθλημάτων.

Η πλήρης διατροφή αθλητικών επιδόσεων στην εποικοδομητική φάση προπόνησης (βασική διατροφή).

Επιλογή των κατάλληλων τροφών.

Επιλογή των σωστών ροφημάτων.

Σωστή κατανομή των γευμάτων

Σωστή διατροφή στην προαγωνιστική φάση

Η ιδανική υπερπλήρωση των αποθηκών γλυκογόνου

Η διατροφή την ημέρα του αγώνα

Η διατροφή πριν την εκκίνηση

Η διατροφή κατά τη διάρκεια του αγώνα

Το γεύμα μετά τον αγώνα

6. Η διατροφή στις επιμέρους ομάδες αθλημάτων

Αθλήματα αντοχής

Αθλήματα αντοχής με υψηλές απαιτήσεις δύναμης

Αθλήματα μονομαχίας

Αθλοπαιδιές

Αθλήματα ταχυδύναμης

Αθλήματα δύναμης

Αλλα αθλήματα

7. Ειδικά ζητήματα

Εύστοχα μέτρα για απώλεια βάρους

Σωστή χρησιμοποίηση σκευασμάτων με συμπυκνωμένες θρεπτικές ουσίες

Σκευάσματα συμπυκνωμένων πρωτεϊνών

Σκευάσματα υδατανθράκων

Σκευάσματα υδατανθράκων – μεταλλικών στοιχείων (ισοτονικά ποτά)

Σκευάσματα αποκατάστασης και ανασύνθεσης

Οι λεγόμενες “περιθωριακές μορφές δίαιτας” στον αθλητισμό

“Μυστικές” συνταγές για βελτίωση της απόδοσης

Η διατροφή του αθλούμενου παιδιού

Η διατροφή στην τρίτη ηλικία

Ο αθλητής στο εξωτερικό

Η σωματική ευφυΐα του αθλητή

Ευρετήριο όρων

Βιβλιογραφία