Ψητά στη σχάρα

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα ΨΗΤΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ; Ο αρχέγονος αυτός τρόπος παρασκευής φαγητού αναδεικνύεται σήμερα σε μια πολύπλευρη και εκλεπτυσμένη κουζίνα με γεύσεις που κατακτούν όλο τον κόσμο και με κοινό γνώρισμα το μοναδικό άρωμα του ψητού στα κάρβουνα. Το μοντέρνο μπάρμπεκιου απογειώνει τη γαστρονομική απόλαυση με ατέλειωτη ποικιλία συνταγών, πέρα από τις κλασικές μπριζόλες και τα παραδοσιακά σουβλάκια. Με αυτό το βιβλίο σας προσκαλούμε σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό οδοιπορικό στον κόσμο της ψησταριάς. Γευθείτε ό,τι τραβάει η όρεξή σας: κρέατα, πουλερικά, ψάρια, λαχανικά, ακόμα και φρούτα ψημένα στη σχάρα! Για να πετύχει κάθε συνταγή, σας φανερώνουμε εδώ όλα τα μυστικά για την τέχνη του σωστού ψησίματος καθώς και για τις συσκευές και τα εργαλεία που χρειάζονται.

- Εμπνευστείτε από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών - από κλασικά παϊδάκια, μπριζολάκια και αρνίσια καρέ μέχρι στήθος κοτόπουλου με φέτα ή -γιατί όχι;- και πίτσα στη σχάρα!

- Συνοδέψτε τα φαγητά σας με σάλτσες, συνοδευτικά, παραλλαγές, σαλάτες και μαρινάδες - εδώ θα βρείτε θαυμάσιες ιδέες για να γίνει το ψήσιμο διασκέδαση.

- Ψησταριά με κάρβουνα, ψηστιέρα ηλεκτρική ή υγραερίου; Ψήσιμο με άμεση ή με έμμεση θερμότητα; Ποιο προσάναμμα είναι κατάλληλο και ποια εργαλεία είναι απαραίτητα; Η διεξοδική εισαγωγή παρέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για να γίνετε δεξιοτέχνης στο ψήσιμο.

- Σε κάθε ενότητα συνταγών θα βρείτε επιπλέον πολύτιμες συμβουλές γύρω από το τέλειο ψήσιμο για μπριζόλες, πουλερικά, ψάρια και λαχανικά στη σχάρα.

- Συνταγές με αναλυτικές οδηγίες και φωτογραφική παρουσίαση επιμέρους βημάτων για σίγουρη επιτυχία! Οι ζωντανές φωτογραφίες που συνοδεύουν τις συνταγές ανοίγουν την όρεξη να δοκιμάσετε!