This, Herve

Ο Ερβέ Τις γεννήθηκε το 1955 στη Suresnes της Γαλλίας. Σπούδασε φυσική και χημεία και το 1995 ανακηρύχθηκε διδάκτωρ των Θετικών Επιστημών του Πανεπιστημίου ParisVII. Είναι συνιδρυτής, με τον Νικολά Κυρτί, της «μοριακής γαστρονομίας» και έχει πλούσιοδιδακτικό (το 2006 εξελέγη καθηγητής πανεπιστημίου) και συγγραφικό έργο. Στα ελληνικά, κυκλοφορεί το βιβλίο του Μοριακή γαστρονομία (εκδόσεις Πατάκη).