Οίνος και Αίνος Ι

Το "Οίνος και Αίνος" αποτελεί το ξεχύλισμα της αγάπης του οινολόγου Δημήτρη Χατζηνικολάου για την επιστήμη που υπηρετεί με πάθος, αλλά και για τον ευλογημένο οίνο που συνεχίζει να ευφραίνει διαχρονικά τις καρδιές των ανθρώπων. Πρόκειται για ένα υπερβατικό βιβλίο με γεύσεις και θρύλους από την Ομηρική περίοδο, γεγονότα και ντοκουμέντα από τη διονυσιακή ατμόσφαιρα, αλλά και εμπειρίες από την ιστορική διαδρομή του οίνου στη χώρα μας. Οι σκέψεις αυτές, από φρουτώδεις σταγόνες λιασμένου οίνου στο πέρασμα του χρόνου, μετατράπηκαν σε αίνο ευχαριστιακής σπονδής προς Εκείνον που μας δίδαξε το μεθυστικότερο νόημα της ζωής, τοποθετώντας τον χοϊκό πήχη του κρασιού, πέρα από τα όρια του ουρανίσκου... Το βιβλίο αυτό περιέχει μελωδικό ψηφιακό δίσκο με μουσικά ακούσματα και ύμνους από τον συνθέτη Βασίλη Χατζηνικολάου που χαρίζουν αδελφική επίγευση στον ορθόδοξο προβληματισμό του συγγραφέα.

Από το οπισθόφυλλο του βιβλίου

ΚΡΙΤΙΚΗ



«Στο λεξικό των Lidell και Scott μετρώ 128 λέξεις απλές ή σύνθετες που έχουν ως θέμα τη λέξη οίνος. 128 λέξεις και δεν βρίσκω άλλη ουσία φυσική ή τεχνητή σ' όλο τον αρχαίο λεκτικό θησαυρό τόσο πλούσια σε παράγωγα. Αν προσθέσω και τα παράγωγα των συγγενών λέξεων άμπελος, βότρυς, κλήμα, ληνός κτλ., πιθανόν θα ξεπεράσω τον αριθμό 300 για λέξεις που απαντούν στους αρχαίους συγγραφείς σχετικές με την αμπελουργία και την οινοποιία». Τα λόγια αυτά, με τα οποία ο Κώστας Γεωργουσόπουλος προλογίζει το βιβλίο του Χατζηνικολάου, δείχνουν τη μεγάλη σημασία που είχε και συνεχίζει να έχει το κρασί στη ζωή των Ελλήνων. Μια σημασία που αναδεικνύει ο συγγραφέας τού Οίνος και αίνος, με κείμενα τα οποία, όπως υποστηρίζει ο ίδιος, δεν έχουν καμία ιδιαίτερη φιλοδοξία πέρα από το να καταγράψουν τις προσωπικές του απόψεις «από μια ασήμαντη, αλλά αγαπητική οινική πορεία». Αλλωστε το γνωρίζει καλά το κρασί, ως οινολόγος και γευσιγνώστης που είναι.

Το βιβλίο συγκεντρώνει γεύσεις και θρύλους από την ομηρική περίοδο, γεγονότα και ντοκουμέντα από τη διονυσιακή ατμόσφαιρα, αλλά και εμπειρίες από την ιστορική διαδρομή του οίνου στη χώρα μας ­ χαρακτηριστικοί οι τίτλοι πολλών κεφαλαίων: «Περί οίνου σκιάς», «Το μεράκι του κυρ Αλέξανδρου (Παπαδιαμάντη)», «Ο οινογνώστης του Αριούσιου», «Τρυγητός στις Κυκλάδες», «Οίνοι και πολιτικοί», «Ακάθιστος Υμνος και ακάθιστος Οίνος», «Το ποτήρι και ο γέροντας», «Πάσχα των Ελλ-οίνων», «H οινοβαρής λύτρωση». Και συμπληρώνεται από μελωδικό ψηφιακό δίσκο με μουσικά ακούσματα και ύμνους από τον συνθέτη Βασίλη Χατζηνικολάου, τα οποία, όπως τονίζεται στο οπισθόφυλλο, «χαρίζουν την αδελφική τους επίγευση στον ορθόδοξο προβληματισμό του συγγραφέα». Ξεφυλλίζοντας τις ευρηματικά γραμμένες και στολισμένες με γούστο σελίδες του Οίνου και αίνου θα νιώσουμε σίγουρα στη μύτη, αν όχι στον... ουρανίσκο μας, τη γαργαλιστική αίσθηση του μετσοβίτικου Καμπερνέ, του σαντορινιού Ασσύρτικου, της κρητικής Μαντηλαριάς ή του λημνιού Μοσχάτου. Δεν είναι λίγο, αν ένα βιβλίο το κατορθώνει αυτό.



ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΟΥΛΙΑΡΑΚΗΣ

ΤΟ ΒΗΜΑ, 27-06-2004