Γεύσεις Καρπάθου χθες και σήμερα

Μια φορά κι έναν καιρό, σε τούτο το ευλογημένο νησί, οι άνθρωποι ζούσαν με απλότητα. Λιτός ο τρόπος ζωής τους, τρέφονταν με τα αγαθά της γης τους που με μόχθο καλλιεργούσαν. Γέμιζε το τσουκάλι με το μεράκι και τη φαντασία της νοικοκυράς κι ένα σωρό λιχουδιές έμπαιναν στο πιάτο, συνταγές που πέρναγαν από μάνα σε κόρη για χρόνια.
Σε αυτό το βιβλίο γίνεται μια προσπάθεια να ζωντανέψουμε αυτές τις παλιές συνταγές και να τις "παντρέψουμε" με τις νεότερες. Καλή σας όρεξη! (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Once upon a time, at this beatific island, the inhabitant's way of life was simple and frugal. People were nourished with the goods of the ground, which were cultivated in a way full of toil. The crock was being filled with the housewife's taste and imagination. Lots of delicacies were in each family's dishes, recipes which were conveyed from the mothers to their daughters, throughout the years.
In this book, we try to bring to life those traditional recipes and combine them with the contemporary ones. Bon appetit! (From the publisher)

Περιεχόμενα
ΨΩΜΙΑ - ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ
ΧΥΛΟΕΙΔΕΙΣ ΤΡΟΦΕΣ
ΠΙΤΕΣ - ΜΑΚΑΡΟΝΟΕΙΔΗ
ΚΡΕΑΤΑ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΟΕΙΔΗ - ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ
ΨΑΡΙΑ
ΟΣΠΡΙΑ
ΠΕΡΒΟΛΙΚΑ
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ
BREAD - COOKIES
PAPPY FOODS
PIES - SPAGHETTI
MEAT
POYLTRY
SQUID - SHELFISH
FISH
PULSES
VEGETABLES
SWEETS